Trong những năm gần đây, lối sống “Sống xanh - thở sạch - ăn lành” đã trở thành xu thế toàn cầu. Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến vấn đề sức khỏe hơn và hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến từ động vật nhằm mục đích bảo vệ môi trường. Giữa lúc xu hướng ăn uống lành mạnh lan tỏa mạnh mẽ, sữa chua dựa trên thực vật phát triển và được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng.
Sữa chua dựa trên thực vật (còn được gọi là sữa chua không sữa hoặc sữa chua thuần chay), là một sự thay thế cho sữa chua sữa truyền thống và được làm từ các thành phần có nguồn gốc thực vật như đậu nành, hạnh nhân, dừa hoặc hạt điều.
Đây là lựa chọn phổ biến và phù hợp của người tiêu dùng đang tìm kiếm các sản phẩm thay thế không chứa sữa vì chúng không chứa lactose, thân thiện với người ăn chay, thân thiện với chất gây dị ứng, ít chất béo bão hòa, hỗ trợ nông nghiệp bền vững.
SỰ PHÁT TRIỂN CỦA SỮA CHUA THUẦN CHAY
Trong một cuộc bình chọn thực hiện vào năm 2022, có tới 1.173 bác sĩ dinh dưỡng trên thế giới bình chọn sữa chua đứng đầu top 10 "siêu thực phẩm" nên ăn của năm 2022.
Một nghiên cứu của Kantar Singapore cho thấy thị trường thực phẩm có nguồn gốc thực vật dự báo sẽ tăng gấp 5 lần và đạt tới 162 tỉ USD vào năm 2030, trong đó 40% tăng trưởng đến từ khu vực châu Á - Thái Bình Dương. Điều này cho thấy thị trường thực phẩm từ thực vật đang trên đà phát triển mạnh mẽ, góp phần thúc đẩy sự tăng trưởng của sữa chua thuần chay.
Theo báo cáo của Allied Market Research năm 2023, ngành sữa chua thuần chay toàn cầu dự kiến đạt 12.200,4 triệu USD vào năm 2032, với tốc độ tăng trưởng hằng năm là 9,2% từ năm 2023 đến năm 2032.
YẾU TỐ THÚC ĐẨY THỊ TRƯỜNG SỮA CHUA THUẦN CHAY
Vấn đề không dung nạp được lacotse
Dữ liệu từ NIDDK cho thấy khoảng 65% dân số thế giới không thể dung nạp đường lactose. Tình trạng sức khỏe của những người không dung nạp lactose không cho phép tiêu thụ các sản phẩm sữa từ động vật. Do đó, họ tìm kiếm các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn cho các sản phẩm sữa truyền thống dẫn đến nhu cầu về sữa chua làm từ thực vật đã tăng lên.
Ý thức về sức khỏe
Kết quả khảo sát từ Kantar Singapore thực hiện vào năm 2022, cho thấy có 61% người tiêu dùng chọn thực phẩm từ thực vật vì tốt cho sức khỏe hơn, và 83% chủ động tìm kiếm giải pháp mới tăng cường hệ miễn dịch. Điều này cho thấy, ý thức sức khỏe của người tiêu dùng thay đổi do ảnh hưởng từ Covid-19.
Sữa chua dựa trên thực vật có ít chất béo, hàm lượng chất xơ cao khiến chúng trở thành lựa chọn phổ biến của những người quan tâm đến sức khỏe.
Lợi ích của probiotic và giá trị dinh dưỡng
Sữa chua dựa trên thực vật là sản phẩm được tăng cường bổ sung vitamin và men vi sinh cần thiết nhằm duy trì sức khỏe con người. Nhận thức ngày càng tăng của người tiêu dùng về lợi ích to lớn của chế độ ăn dựa trên thực vật thúc đẩy vật thúc đẩy sự phát triển của thị trường sữa chua dựa trên thực vật.
Yếu tố môi trường bền vững
Theo đánh giá của Tổ chức Nông lương Liên Hiệp Quốc, ngành chăn nuôi toàn cầu đã và đang gây ra những vấn đề môi trường đáng báo động như biến đổi khí hậu, ô nhiễm nước, mất đa dạng sinh học,...Trong đó, ngành chăn nuôi phải chịu trách nhiệm về 18% trong tổng lượng phát thải khí nhà kính của toàn cầu.
Với tình trạng tác động đến môi trường nghiêm trọng của ngành chăn nuôi, nhiều người tiêu dùng đang dần chuyển sang các lựa chọn dựa trên thực vật như một giải pháp bền vững hơn.
LÝ DO TẠI SAO SỮA CHUA THUẦN CHAY LÀ MỘT LỰA CHỌN TUYỆT VỜI CHO SỨC KHỎE?
Cải thiện sức khỏe xương khớp
Canxi là một chất dinh dưỡng cần thiết giúp xương chắc khỏe và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi tốt. Sữa chua thuần chay cũng chứa nhiều canxi, đặc biệt có lợi nếu không dung nạp lactose hoặc ăn chay vì chúng không chứa bất kỳ sản phẩm động vật nào.
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột
Sữa chua thuần chay giàu men vi sinh sống và vi khuẩn. Đây là nguồn bổ sung lợi khuẩn Probiotics giúp đường ruột khỏe mạnh và ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.
Nguồn chất béo lành mạnh dồi dào
Sữa chua dựa trên thực vật chứa một lượng chất béo lành mạnh, không bão hòa. Đây là những chất béo 'tốt' giúp tăng cường sức khỏe tim mạch bằng cách giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp cao.
Ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2
Sữa chua thuần chay có nguồn gốc từ thực vật nên chứa hàm lượng chất xơ cao. Điều này có tác dụng tạo cảm giác no lâu hơn, làm chậm quá trình phân giải và hấp thu glucose. Từ đó, lượng đường trong máu không tăng lên đột ngột nên kiểm soát được lượng đường, giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.
GroupG Aisa Pacific cung cấp các giải pháp sáng với các sản phẩm sữa chua có nguồn gốc thực vật lành mạnh và an toàn nhằm đáp ứng đa dạng nhu cầu thị trường cũng như giải quyết các vấn đề của khách hàng.
コメント